Cena Japanese: tofu

In quest'ultimo periodo abbiam sperimentato diverse volte ristoranti japanese.

Devo dire che fino a questo momento ci siam sempre trovati benissimo.

Il piu' delle volte abbiam seguito le indicazioni della guida o il suggerimento di colleghi del posto ma anche quando abbiam scelto per conto nostro siam sempre rimasti soddisfatti.

Venerdi' scorso abbiam provato uno dei ristoranti qui in zona, al 17esimo e ultimo piano di un palazzo nei pressi della stazione di Kokubunji (dove abitiamo).

Il locale è piuttosto elegante, per fortuna non hanno i tradizionali tavoli bassi ma quelli normali e dotati di confortevoli seggiole.

Ecco uno scorcio della sala.





In primo piano a sinistra c'è una piccola salvietta (inumidita e calda) che qui portano al posto del tovagliolo.

Tutto sommato non è nemmeno una cattiva idea.


Al solito non abbiam problemi al momento dell'ordinazione.

La cameriera, in kimono tradizionale rosa, praticamente non parla inglese.

Il menu' è solo in Japponese.

Quindi, scegliamo a caso.

Per fortuna sono presenti menu' completi.

Quello che scelgo io pero' nasconde un insidia: dopo 35 minuti di tentativi disperati della cameriera riusciamo a capire che per uno dei piatti del mio menu' ci sono due opzioni.

Ma non poteva far finta di niente e scegliere lei?!

Anyway, valutiamo le due opzioni.

La prima ci è assolutamente incomprensibile.

La seconda invece, peggio della prima.

Pero' nella descrizione della seconda riusciamo a distinguere la parola "tofu"


Il tofu è un ricavato dal latte di soia: a seconda di come lo si cuoce o filtra assume una diversa consistenza (ma comunque sempre molliccio) e anche un diverso aspetto.

Il sapore pero' rimane sempre lo stesso:

non sa di niente.

(l'avevamo assaggiato a Kyoto)

Subito rispondo alla cameriera scegliendo la prima opzione misteriosa e dichiarando "tofu no".

Mi guarda sconcertata.

Poi farfuglia un "don't like tofu?"

e io le faccio capire non tanto.

Mi guarda sempre piu' sconcertata.


Il ristorante dove siamo finiti è specializzato in Tofu che viene preparato in tutti i modi possibili e immaginabili.
Il ristorante è famoso per come preparano il Tofu.

Niente male come blutta figura.


Ma veniamo alla cena.

Ci portano milioni di portate, tutte molto piccole ma alla fine saremo sazi (anche perchè io, nel dubbio, prima di uscire avevo finito gli spaghetti aglio e olio preparati a pranzo:)

Ecco una foto di alcune delle innumerevoli portate che ci hanno servito.





Cerco di riassumervele.


Nella scatola in legno in basso (fondo rosso) ci sono due pallette di sushi, ossia riso abbinato a una qualche schifezzina a me ignota, cmq buona.

Ai lati un piattino triangolare e una scatoletta cilindrica in legno contenete Tofu e verdure in varie forme.

La cassettiera era spettacolare: dentro ciascun cassetto c'erano composizioni di verdure, pesce e Tofu da vetrina, tutto molto elegante.

Il recipiente metallico al centro contiene, indovinate un po', Tofu!

Tofu allo stato liquido. Sotto il contenitore c'è una piastra che lo scalda (tipo bourguignon)

In questo modo si forma una pellicola di una certa consistenza che va raccolta con i bastoncini (quelli rossi appena a fianco), posta in una ciotola e degustata con l'aggiunta di scorza di limone e salsa di soia (sempre a finaco)

Al momento dell'assaggio, siamo davvero incuriositi.

Ma come previsto, non sa di niente e l'aspetto non è nemmeno dei piu' rassicuranti.

"Molto meglio il nostro TarTofu" dichiara Mirco :)

A proposito, eccolo (a dire il vero un po' perplesso) alle prese con una listella di viscido Tofu.





Alla fine ce la caviamo con circa 45 euro, nemmeno troppo considerando che si trattava di uno dei migliori ristoranti della zona.

E ci siamo proprio tolti la voglia di Tofu, anche se ancora adesso ci chiediamo quando mai ci era venuta.