Cena japanese: meat

Una delle vere sorprese del Japan è stato l'ottimo cibo.

Forse erroneamente pensavo a una nazione dove non mangiassero molto bene e cmq solo riso e pesce crudo.

Niente di meno corretto.

Il cibo è veramente di qualità elevata, pare che Tokyo sia la città al mondo con piu' stelle della guida Michelin.

E oltre al pesce, anche la carne è ottima.

Ecco per esempio gli spiedini, chiamati yakitori.

In realtà il termine yakitori si riferisce a spiedini di carne bianca (pollo) ma tipicamente i ristoranti li abbinano con spiedini di verdure, carne di manzo e di porku.

Doveste passare da queste parti, ve li consiglio alla grande.





Altra specialità locale sono l'accoppiata sukiyaki e shabu-shabu.

In entrambi i casi si tratta di sottili fettine di tenerissima carne di manzo.

Vengono cucinati tipo Bourgignon, al centro del tavolo.

In un caso (non ricordo quale:) la carne viene cotta immersa in un brodino molto light.

Nell'altro la carne è cotta quasi alla piastra, con solo un leggero strato di salsa di soia sul fondo del tegamino.

In entrambi i casi vengono poi aggiunte un sacco di verdure e anche il mitico tofu (quei cubetti biancastri sulla destra).

Come dicevo la qualità della carne è eccellente, ma se non fosse per le verdure si morirebbe di fame..





Prima di chiudere vi mostro questo piatto esposto nella vetrina di un ristorante.

L'obiettivo è ovviamente attirare clienti, in questo caso noi ci siamo spaventati:)

A parte la curiosità per queste riproduzioni, tutti i piatti (quelli reali) sono sempre presentati in modo spettacolare, sembran opere d'arte.